味觉是食物中的某些物质和味觉感受器官（主要是味蕾）上的受体结合后，产生的一种有关味道的神经信号。
近年来，有机葡萄酒的市场需求和生产都在急剧增长。现在葡萄酒行业出现了一股亚文化，更准确地说，是反主流文化。
同时，使用未经二氧化硫杀菌的橡木桶也更具有危险性。但克里斯特曼认为，由于如今有机葡萄酒的供需都大大增加，未来生产者可能会跟风，尽量减少往酒中添加二氧化硫：现在二氧化硫经常出现在保健话题中，人们认为二氧化硫的含量越低就越健康，所以有机葡萄酒往往给人更健康的感觉。于是酒中本身所含的二氧化硫分子急剧减少。这些葡萄酒往往仅有最低含量的二氧化硫。杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）最近也谈到了天然葡萄酒，她认为品尝成功的天然葡萄酒就像是吸入了一口来自地外星球的空气一样令人振奋，不过失败的天然葡萄酒则像是放了5天的苹果酒，还带着点儿老鼠屎味。
这样下去，传统葡萄酒也会尝试着减少添加硫化物，有机酒会更盛行。摘要： 如今反主流的葡萄酒文化方兴未艾，国际葡萄与葡萄酒组织（International Organization of Vine and Wine）主席却提醒人们一味地减少葡萄酒中的二氧化硫含量会导致品质的下降摘要： 苏富比拍卖行10月份将在纽约举办一场美讯酒庄的酒窖直供酒拍卖会。
图片来源：Chateau La Mission Haut-Brion 卢森堡王子罗伯特（Robert），同时也是美讯酒庄的首席执行官向《商务酒饮》（The Drinks Business）透露，虽然很多波尔多（Bordeaux）酒庄都在香港举办拍卖，但美讯酒庄一直来都很注重美国市场。他说道：能与世界各地的葡萄酒爱好者们分享来自酒窖的珍品，我们感到十分荣幸，同时也感谢苏富比拍卖行能够为我们提供这个交易平台7. 《美国葡萄酒：时代的故事》（American Wine: A Coming-of-Age Story），2015 作者：汤姆阿西特里（Tom Acitelli） 这本书深刻探讨了美国葡萄酒是如何在世界上崛起发展的。1. 《美国酒鬼》（American Wino），2016 作者：丹邓恩（Dan Dunn） 这本号称是《吃，祈祷，爱》（Eat, Pray, Love）的葡萄酒版本。
6. 《葡萄酒，我心向矣》（Hungry for Wine），2015 作者：凯瑟伊格（Cathy Huyghe） 作者凯瑟伊格（Cathy Huyghe）是一名爱好葡萄酒的记者。从《禁酒法案》（Prohibition）谈到巴黎评判（Judgment of Paris）再到如今伯克利（Berkeley）兴起的城市酒庄（Urban Winery）。
在书中，伊格在每一章中还提供了葡萄酒和食物的搭配。书中阐述了天然葡萄酒的定义、葡萄种植方式和葡萄酒的酿造方式。这本书是那些具有历史思维的读者的福音。对于一个想要了解现代葡萄酒发展的人来说，这本书确实是一个不错的选择。
2. 《以爱酒之名》（For The Love Of Wine），2016 作者：爱丽丝费林（Alice Feiring） 这本书为纽约葡萄酒作家爱丽丝费林所著。4. 《渴望之龙》（Thirsty Dragon），2016 作者：苏珊玛斯塔希（Suzanne Mustacich） 为了这本书，玛斯塔希做了大量的调查，她通过有趣的故事，来阐述中国是怎么一步一步成为波尔多（Bordeaux）高级葡萄酒的最大消费国，以及从叙事的角度探讨了国际葡萄酒市场的现状和未来。摘要： 本文将推荐7本与葡萄酒相关的书籍。在这本书中，你会发现，葡萄酒不仅仅是酒精的故事，同时也是一个社会、一段历史甚至一个人的故事。
5. 《天然葡萄酒》（Natural Wine），2014 作者：伊莎贝尔乐杰容（Isabelle Legeron） 伊莎贝尔乐杰容是天然葡萄酒的忠实拥护者，定居于伦敦。所以，小编今天来推荐几本轻松的有关葡萄酒的书，在体验夏天美好的同时，还能将自己打造成葡萄酒达人，何乐而不为呢。
从书名可知，这是一本专注于天然葡萄酒的书籍。对于葡萄酒迷们来说，夏日里，若能来上一杯清爽精致的葡萄酒，实在是人生幸事。
但只有阳光、海风和葡萄酒是远远不够的，悠闲的时光，怎可以少了书本的陪伴。不论你是否同意作者的观点，也不论你对天然葡萄酒是否有相同的兴趣。这本书以章节的形式呈现，还有精美的配图，对开阔你的眼界有很大的帮助。但是，若在这样一个惬意的情景下，要啃那些大部头的葡萄酒书籍，确实是挺煞风景的一件事。用详实的事件作为例子，从《禁酒法案》，到纳帕谷（Napa Valley）的崛起，再到罗伯特蒙大维（Robert Mondavi），深刻分析美国葡萄酒的成长之路。作者丹邓恩是啤酒和烈酒作家，在写这本书之前他对葡萄酒的认识也属于外行看热闹的级别。
每到一个新的地方，他都会去拜访当地著名的酿酒师，向他们虚心请教细心交流。这本书介绍了加州葡萄酒的历史、酿造史和种植史。
美酒美景，偶尔翻上一两页书，于精彩处会心一笑，这才是完整的惬意。同时，书中还提供了一些格鲁吉亚的食谱。
3. 《新加州葡萄酒》（The New California Wine），2013 作者：乔恩邦内（Jon Bonne） 邦内是美国权威葡萄酒作家之一。为了完成这本书，邓恩在美国50个州都留下了自己的足迹。
ABSTRACT： This article will recommend 7 books about wine. 如今，夏至已过，热辣的夏天袭来，不少人都开始计划海边度假、山中避暑。《以爱酒之名》聚焦格鲁吉亚（Georgia）这个极具潜力的产区，从它作为前苏联葡萄酒原料供应地说起，介绍格鲁吉亚的传统酿酒工艺奎弗瑞酿酒法（Qvevri），还利用地缘政治学（Geopolitics）分析奎弗瑞酿酒法在葡萄酒的现代化和商业化之下受到的影响。这本书轻松之余，也让读者跟着作者的脚步一同成长。爱丽丝费林一直很支持天然葡萄酒（Natural Wines）。
对于葡萄酒迷来说，葡萄酒的书籍不说浩如烟海，也算得上难记其数。这本内容独到，插图精美，布局精巧的书都将给你一个更好的思考角度。
这本书探索了葡萄酒在世界上的文化和政治基础这本书轻松之余，也让读者跟着作者的脚步一同成长。
所以，小编今天来推荐几本轻松的有关葡萄酒的书，在体验夏天美好的同时，还能将自己打造成葡萄酒达人，何乐而不为呢。在书中，伊格在每一章中还提供了葡萄酒和食物的搭配。
不论你是否同意作者的观点，也不论你对天然葡萄酒是否有相同的兴趣。3. 《新加州葡萄酒》（The New California Wine），2013 作者：乔恩邦内（Jon Bonne） 邦内是美国权威葡萄酒作家之一。4. 《渴望之龙》（Thirsty Dragon），2016 作者：苏珊玛斯塔希（Suzanne Mustacich） 为了这本书，玛斯塔希做了大量的调查，她通过有趣的故事，来阐述中国是怎么一步一步成为波尔多（Bordeaux）高级葡萄酒的最大消费国，以及从叙事的角度探讨了国际葡萄酒市场的现状和未来。从书名可知，这是一本专注于天然葡萄酒的书籍。
对于葡萄酒迷们来说，夏日里，若能来上一杯清爽精致的葡萄酒，实在是人生幸事。《以爱酒之名》聚焦格鲁吉亚（Georgia）这个极具潜力的产区，从它作为前苏联葡萄酒原料供应地说起，介绍格鲁吉亚的传统酿酒工艺奎弗瑞酿酒法（Qvevri），还利用地缘政治学（Geopolitics）分析奎弗瑞酿酒法在葡萄酒的现代化和商业化之下受到的影响。
对于葡萄酒迷来说，葡萄酒的书籍不说浩如烟海，也算得上难记其数。为了完成这本书，邓恩在美国50个州都留下了自己的足迹。
这本书是那些具有历史思维的读者的福音。美酒美景，偶尔翻上一两页书，于精彩处会心一笑，这才是完整的惬意。
